CARTA DE VINS,CAVES I LICORS

Las uvas se maceran antes de la fermentación durante unas 8 a 12 horas.

Tras su prensado en prensas neumáticas, el mosto fermenta a baja temperatura controlada, y luego permanece con sus lías finas hasta su clarificación.

Posteriormente el vino se estabiliza por frío y finalmente se filtra antes del embotellado.

Vino blanco joven elaborado y embotellado por Monvins, uvas procedentes de viñas más jóvenes dentro de la denominación de origen de Terra Alta. El vino pasa 6 meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable.

Garnatxa blanca, picapoll, macabeu, pedro ximenes.

Cimas de Porrera es una bodega peculiar. Una bodega gestionada por la familia Pérez Ovejero, que elabora sus vinos utilizando las instalaciones de la Cooperativa Agrícola de la pequeña población de Porrera, y que nació con la idea de pagar un precio justo a los socios cooperativistas por las uvas que cultivan.
Cuentan con viñedos mayoritariamente de más de 70 años, plantados en terrenos agrestes con pendientes de hasta un 60%, con producciones bajísimas. Un total de 54 hectáreas de viñedos trabajados por 15 viticultores de la zona.

Sabroso y amplio en boca, con buena persistencia frutal (cítricos). Con la acidez justa que le aporta frescura. Largo final, untuoso y equilibrado. Limpia vía retronasal donde se recuerdan los aromas de la nariz.

Macabeu i moscatell.

La mejor forma de tomar un vino bien fresco llega de la mano de “El Terrat”, un vino que al descorcharlo fluyen buenas vibraciones. Una fusión de frescor, alegría, aroma y color que resulta en un vino joven y exuberante con un toque afrutado sorprendente.

El Terrat 2020 es galardonado con la medalla de oro al mejor vino blanco joven en los “Premis Vinaris” 2021. Fue galardonado con la medalla de plata en el concurso de la DO Tarragona 2018.

*Xarel·lo procedente de parcelas plantadas entre los años 1956 y 1974 vas, situadas en el municipio de San Sebastián de las Pozas, en la comarca de l’Alt Penedès. Crianza de 6 meses con sus propias levaduras en los diferentes recipientes.

Granbazán, la histórica bodega de Rías Baixas famosa por sus albariños, aterriza en Valdeorras para elaborar dos vinos, uno de ellos este monovarietal de Godello muy floral y pleno de sensaciones de frutas amarillas. Expresa a la perfección las maravillas de la variedad. Complejo, muy aromático y de gran personalidad.

Este elegante vino blanco de Navarra es un *monovarietal de Chardonnay procedente de cepas de unos 25 años de edad plantadas en suelos *argilo-calcáreos a los parajes de *Carratudela y *Molengo, a *Cintruénigo (Navarra), una zona de clima continental con influencia atlántica perteneciente a la *IGP 3 *Riberas.

Después de una vendimia manual con selección meticulosa, el 40% del vino blanco *Unzu Chardonnay 2024 fermentó en toneles nuevos de roble francés. A continuación, el 60% del vino reposó con las madres durante 6 meses.

Trepat

Graduación: 13% de alcohol.

Variedades: Trepat (100%)

Viña: Finca El Prat, de Blancafort.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg, en el punto óptimo de maduración. Derrapado y pisado la uva, se hace una breve maceración del mosto con sus pieles, entre 6 y 8 horas, hasta alcanzar el color deseado. Fermentación en tinas de acero inoxidable a baja temperatura (14-16ºC) y posterior crianza con sus madres.

Nota de cata: Color piel de cebolla. En nariz destacan las notas de frutos rojos frescos, recién cosechados, como la fresa y la cereza. En boca la entrada es fresca y eléctrica, y con sabores a frutos rojos.

Garnatxa,ull de llebre,syrach.

La variedad principal es la garnacha negra con un 65 por ciento total del coupage. Las variedades Syrah y Tempranillo complementan el ‘Flors i Violes’ con un 20 y 15 por ciento, respectivamente.

Elaboración: Derrapado y maceración pelicular de tres horas. Prensado y fermentación posterior en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura.

Ull de llebre, Samsò, Cabernet i Syrah

Cérvoles Colors es un vino tinto de la D.O. Costers del Segre elaborado por Cérvoles Celler. Se trata de un coupage de las variedades tempranillo, garnacha tinta y syrah.

Ull de llebre, garnatxa, cabernet sauvignon. 12 mesos de criança en bota.

Denominació d’Origen Costers del Segre, Les Garrigues.

Maceracions en fred al celler garanteixen la càrrega afruitada que serà equilibrada amb una criança en tonneau de 4.000L (garnatxa) i botes noves de roure francès de les més diverses boteries (Radoux, Dargaud & Jaegle, Saury…) per conferir un potencial de guarda al vi alhora que un perfil sempre elegant per ser gaudit des del seu embotellat.

Vino tinto joven elaborado y embotellado por Monvins, uvas procedentes de viñas más jóvenes dentro de la denominación de origen de Terra Alta. El vino pasa 6 meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable

Garnatxa, Samsó i sirà.

Muestra gran complejidad en nariz, destacando la frescura y la consistencia, se combinan los aromas de frutas maduras, moras y ciruelas, con las notas minerales y balsámicas sobre un fondo ligeramente especiado. Paso suave y fluido por boca, con una acidez fresca y equilibrada, destacan las notas afrutadas y sus taninos maduros y golosos con un postgusto largo y persistente en un elegante final mineral.

Garnacha tinta
Uvas seleccionadas de nuestros viñedos viejos de más altitud (400m), situados en La Serra d'Almos, en la zona sur-este de la DO Montsant.

Envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés y posteriormente en botella

Equilibrio de fruta y *mineralitat, de *carinyena y *garnatxa, de carnosidad y de frescura vegetal. Armonía entre los frutos de las dos grandes fincas, Mas *Alsera a *Torroja y San Martín a *Bellmunt: un vínculo entre el centro agreste y el sur cálido de la comarca. Todo esto es *Rocafosca, nuestro vino más representativo y la referencia para entender la personalidad de *Costers del Priorat. Una bienvenida amable y honesta.

Garnacha y cariñena.

Garnatxa negra, carinyena .

Aquest vi és una barreja de Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot, varietats que es complementen perfectament per oferir un vi equilibrat i ple de sabor. El procés d'envelliment en bótes de roure li atorga un caràcter únic, aportant notes de fusta que s'entrellacen amb els sabors fruiters del raïm.

Crianza durante 24 meses en barricas de roble francés. Embotellado en marzo de 2023. Vino de guarda.

Notas de fruta roja madura combinadas con aromas de la crianza (vainilla, coco, café) y recuerdos de regali

Tempranillo.

Carmenère - Syrah

As *Ladieras es un vino elaborado con *Garnatxa de viñas de más de 50 años de edad, a 800-950 metros sobre el nivel del mar y con suelos de pizarra, arenisca y *cuardita, en los municipios de *Alarba, Atea y *Acered. Se practica una agricultura respetuosa y después de la vendimia manual, la uva se enfría durante 48 horas.

Realizan una premaceración en frío en depósito de acero inoxidable para posteriormente iniciar la fermentación con la acción de sus levadura indígenas. Concluida la fermentación dejans un tiempo las lías finas en contacto con el vino, nunca más de dos meses, para prepararlo antes de su crianza en barrica. La barrica en este vino juega un papel importante, no quieren que sea intrusiva por lo cual usamos un bajo porcentaje de maderas nuevas. Quieren que el vino se proteja y se haga fuerte, para que luego el tiempo conviva con él en armonía.
Premios: Guía Peñín 93-91-92 puntos (Vintage 2013-2014-2015) | James Suckling 92-91-92 puntos (Vintage 2012-2013-2015) | Robert Parker 90 puntos (Vintage 2010)

– Pago Salgüero

– Altitud: entre 805 m y 825 m

– Suelos arcillosos con un alto porcentaje de caliza

– Uva ecológica

– 100% Tempranillo

– Vendimia manual

"Con su quinta cosecha en el mercado, Finca Martelo continúa consagrándose como una de las referencias más relevantes de Rioja Alavesa. Un magnífico vino procedente del especial terruño del mismo nombre en Torre de Oña, la bodega del Grupo La Rioja Alta, S.A. en Páganos (Laguardia), que se elabora en añadas especialmente seleccionadas como esta Excelente 2019. Perfecto para la gastronomía gracias a su estructura y elegancia, Finca Martelo se elabora con un 95% de tempranillo y un 5% de otras variedades (mazuelo, garnacha e incluso viura) que aportan su característica finura, rusticidad y esa fruta tan característica de esta zona

100% tempranillo, nace de una selección de viñedos propiedad de la bodega y distribuidos en las faldas de la Sierra de Cantabria a una altitud media de 600 m: Vallecilla, Camino de Laguardia, San Martín I y San Martín II. Las viñas crecen en suelos calizos bien drenados, que proporcionan uvas con intensidad aromática y frescur

Vino tinto de la *Tierra de León. *Monovarietal de Prieto *Picudo con 12 meses de crianza en toneles de roble francés.