CARTA DE VINS,CAVES I LICORS

El raïm es maceren abans de la fermentació durant unes 8 a 12 hores.

Després del seu premsatge en premses pneumàtiques, el most fermenta a baixa temperatura controlada, i després roman amb les seves emboliques fines fins a la seva clarificació.

Posteriorment el vi s'estabilitza per fred i finalment es filtra abans de l'embotellat.

Vi blanc jove elaborat i embotellat per *Monvins, raïm procedent de vinyes més joves dins de la denominació d'origen de Terra Alta. El vi pansa 6 mesos amb els seus emboliques en dipòsits d'acer inoxidable.

Garnatxa blanca, picapoll, macabeu, pedro ximenes. Cims de Porrera és un celler peculiar. Un celler gestionat per la família Pérez Ovejero, que elabora els seus vins utilitzant les instal·lacions de la Cooperativa Agrícola de la petita població de Porrera, i que va néixer amb la idea de pagar un preu just als socis cooperativistes pel raïm que conreen.
Compten amb vinyes majoritàriament de més de 70 anys, plantats en terrenys agrestes amb pendents de fins a un 60%, amb produccions baixíssimes. Un total de 54 hectàrees de vinyes treballades per 15 viticultors de la zona.

Saborós i ampli en boca, amb bona persistència fruitera (cítrics). Amb l'acidesa justa que li aporta frescor. Llarg final, untuós i equilibrat. Neta via *retronasal on es recorden les aromes del nas.

Macabeu i moscatell. La millor manera de prendre un vi ben fresc arriba de la mà del Terrat, un vi que en destapar-lo flueixen bones vibracions. Una fusió de frescor, alegria, aroma i color que resulta en un vi jove i exuberant amb un toc afruitat sorprenent.

El Terrat 2020 és guardonat amb la medalla d'or al millor vi blanc jove als Premis Vinaris 2021. Va ser guardonat amb la medalla de plata al concurs de la DO Tarragona 2018.

Xarel·lo procedent de parcel·les plantades entre els anys 1956 i 1974 en vas, situades al municipi de Sant Sebastià dels Gorgs, a la comarca de l’Alt Penedès. Criança de 6 mesos amb els seus propis llevats en els diferents recipients.

*Granbazán, l'històric celler de Ries *Baixas famosa per les seves *albariños, aterra en *Valdeorras per a elaborar dos vins, un d'ells aquest *monovarietal de *Godello molt floral i ple de sensacions de fruites grogues. Expressa a la perfecció les meravelles de la varietat. Complex, molt aromàtic i de gran personalitat.

Aquest elegant vi blanc de Navarra és un monovarietal de Chardonnay procedent de ceps d’uns 25 anys d’edat plantades en sòls argilo-calcaris als paratges de Carratudela i Molengo, a Cintruénigo (Navarra), una zona de clima continental amb influència atlàntica pertanyent a la IGP 3 Riberas.

Després d’una verema manual amb selecció meticulosa, el 40% del vi blanc Unzu Chardonnay 2024 va fermentar en bótes noves de roure francès. Tot seguit, el 60% del vi va reposar amb les mares durant 6 mesos.

Trepat Graduació: 13% alcohol.Varietats: Trepat (100%)Vinya: Finca El Prat, de Blancafort.

Elaboració: Verema manual en caixes de 20 kg, en el punt òptim de maduració. Derrapat i trepitjat el raïm, es fa una breu maceració del most amb les seves pells, entre 6 i 8 hores, fins a assolir el color desitjat. Fermentació en tines d’acer inoxidable a baixa temperatura (14-16ºC) i posterior criança amb les seves mares.

Nota de tast: Color pell de ceba. En nas destaquen les notes de fruits vermells frescos, acabats de collir, com ara la maduixa i la cirera. En boca l’entrada es fresca i elèctrica, i amb sabors a fruits vermells.

Garnatxa,ull de llebre,syrach.La varietat principal és la garnatxa negra amb un 65 per cent total del cupatge. Les varietats Syrah i Ull de Llebre complementen el 'Flors i Violes' amb un 20 i 15 per cent, respectivament.

Elaboració: Derrapat i maceració pel·licular de tres hores. Premsatge i fermentació posterior a dipòsits d'acer inoxidable, amb control de temperatura.

Celler Mas Vicens Ull de llebre, Samsò, Cabernet i Syrah

Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.
Denominació d’Origen Costers del Segre, Les Garrigues.

Viticultura de muntanya a una altitud entre els 700 i els 800 metres als peus de la Serra de la Llena, frontera natural amb la comarca d’El Priorat i la Serra del Montsant, en una zona de contrast entre el clima mediterrani i el continental, de baixa pluviometria i amb vents suaus que garanteixen la sanitat vegetal de les vinyes.

Ull de llebre, garnatxa, cabernet sauvignon. 12 mesos de criança en bota.Denominació d’Origen Costers del Segre, Les Garrigues. Maceracions en fred al celler garanteixen la càrrega afruitada que serà equilibrada amb una criança en tonneau de 4.000L (garnatxa) i botes noves de roure francès de les més diverses boteries (Radoux, Dargaud & Jaegle, Saury…) per conferir un potencial de guarda al vi alhora que un perfil sempre elegant per ser gaudit des del seu embotellat.

Vi negre jove elaborat i embotellat per *Monvins, raïm procedent de vinyes més joves dins de la denominació d'origen de Terra Alta. El vi pansa 6 mesos amb els seus emboliques en dipòsits d'acer inoxidable.

Garnatxa, Samsó i sirà.

Mostra gran complexitat en nas, destacant la frescor i la consistència, es combinen les aromes de fruites madures, mores i prunes, amb les notes minerals i balsàmiques sobre un fons lleugerament especiat. Pas suau i fluid per boca, amb una acidesa fresca i equilibrada, destaquen les notes afruitades i els seus tanins madurs i llaminers amb un postgust llarg i persistent en un elegant final mineral.

Garnacha negra
Raïm seleccionat de les nostres vinyes velles de més altitud (*400m), situats a la Serra d'*Almos, en la zona sud-aquest de la DO *Montsant.

Envellit durant 8 mesos en barriques de roure francès i posteriorment en ampolla

Equilibri de fruita i mineralitat, de carinyena i garnatxa, de carnositat i de frescor vegetal. Harmonia entre els fruits de les dues grans finques, Mas Alsera a Torroja i Sant Martí a Bellmunt: un lligam entre el centre agrest i el sud càlid de la comarca. Tot això és Rocafosca, el nostre vi més representatiu i la referència per entendre la personalitat de Costers del Priorat. Una benvinguda amable i honesta.

Garnatxa i Carinyena.

Garnatxa negra, carinyena .

Aquest vi és una barreja de Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot, varietats que es complementen perfectament per oferir un vi equilibrat i ple de sabor. El procés d'envelliment en bótes de roure li atorga un caràcter únic, aportant notes de fusta que s'entrellacen amb els sabors fruiters del raïm.

Criança durant 24 mesos en barriques de roure francès. Embotellat al març de 2023. Vi de guarda.

Notes de fruita vermella madura combinades amb aromes de la criança (vainilla, coco, cafè) i records de regalèssia

Tempranillo.

Carmenère - Syrah

As Ladieras és un vi elaborat amb Garnatxa de vinyes de més de 50 anys d'edat, a 800-950 metres sobre el nivell del mar i amb sòls de pissarra, arenisca i cuardita, als municipis d'Alarba, Atea i Acered. Es practica una agricultura respectuosa i després de la verema manual, el raïm es refreda durant 48 hores.

Realitzen una premaceració en fred en dipòsit d'acer inoxidable per a posteriorment iniciar la fermentació amb l'acció dels seus llevat indígenes. Conclosa la fermentació *dejans un temps les emboliques fines en contacte amb el vi, mai més de dos mesos, per a preparar-lo abans de la seva criança en barrica. La barrica en aquest vi juga un paper important, no volen que sigui intrusiva per la qual cosa usem un baix percentatge de fustes noves. Volen que el vi es protegeixi i es faci fort, perquè després el temps convisqui amb ell en harmonia.
Premis: Guia *Peñín 93-91-92 punts (*Vintage 2013-2014-2015) | James *Suckling 92-91-92 punts (*Vintage 2012-2013-2015) | Robert Parker 90 punts (*Vintage 2010)

– Altitud: entre 805 m i 825 m
– Sòls argilencs amb un alt percentatge de calcari
– Raïm ecològic
– 100% Ull de llebre
– Verema manual

"Amb la seva cinquena collita en el mercat, Finca *Martelo continua consagrant-se com una de les referències més rellevants de Rioja Alabesa. Un magnífic vi procedent de l'especial terrer del mateix nom en Torre de *Oña, el celler del Grup La Rioja Alta, S. a. en Paga'ns (Laguardia), que s'elabora en anyades especialment seleccionades com aquesta Excel·lent 2019. Perfecte per a la gastronomia gràcies a la seva estructura i elegància, Finca *Martelo s'elabora amb un 95% d'ull de llebre i un 5% d'altres varietats (*mazuelo, *garnacha i fins i tot *viura) que aporten la seva característica finor, rusticitat i aquesta fruita tan característica d'aquesta zona

100% ull de llebre, neix d'una selecció de vinyes propietat del celler i distribuïts en les faldilles de la Serra de Cantàbria a una altitud mitjana de 600 m: *Vallecilla, Camí de Laguardia, Sant Martí I i Sant Martí II. Les vinyes creixen en sòls calcaris ben drenats, que proporcionen raïm amb intensitat aromàtica i *frescor

Vi negre de la Tierra de León. Monovarietal de Prieto Picudo amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès.