CARTA DE VINS,CAVES I LICORS

Garnatxa negra

Ull de llebre, Samsò, Cabernet i Syrah

Garnatxa negra.

El petit de Alvaro Palacios

Garnatxa negra, carinyena .

Mandó

Criança Tempranillo.

Tempranillo.

Garnatxa i Samsó

Garnatxa i Samsó

Garnatxa negra.

A mes de 750 metros d'alçada on es troba terra de licorella creixent els ceps de les varietats (Merlot i Carménère)

Garnatxa, Samsó i sirà.

Garnatxa,Samsó, sirà, cabernet i merlot.

Elaboración: Es la columna vertebral de la bodega, toma el nombre de la finca en el que se encuentra el viñedo del que proviene la uva. Un vino que guarda las señas de identidad, madurez y finura, que se busca en un crianza bien elaborado

Ficha de cata: Color cereza brillante. Aroma fruta madura, especias dulces, roble cremoso, especiado. Boca sabroso, frutoso, tostado, taninos maduros.

Reposat durant 12 mesos en barrica de roure.

L'Heravi Selecció és un vi negre cupatge de Carinyena, de vinyes velles, i Syrah. És un vi intens en aroma i boca. Expressiu, potent, amb final càlid i aromàtic.

Ull de llebre, garnatxa, cabernet sauvignon. 12 mesos de criança en bota.

Denominació d’Origen Costers del Segre, Les Garrigues.

Maceracions en fred al celler garanteixen la càrrega afruitada que serà equilibrada amb una criança en tonneau de 4.000L (garnatxa) i botes noves de roure francès de les més diverses boteries (Radoux, Dargaud & Jaegle, Saury…) per conferir un potencial de guarda al vi alhora que un perfil sempre elegant per ser gaudit des del seu embotellat.

Mas de l'Abundància

DO Montsant

Anyada:

2018

Tipus de producte:

Negre

Varietats:

garnatxa negra, cabernet sauvignon, carinyena

Criança:

Amb criança

Cada parcel·la i varietat és vinificada per separat en dipòsits d’acer.

Sense fermentació malolàctica.

Criança minima 36 mesos.

Sense dosatge.

Macabeu i moscatell.

La millor manera de prendre un vi ben fresc arriba de la mà del Terrat, un vi que en destapar-lo flueixen bones vibracions. Una fusió de frescor, alegria, aroma i color que resulta en un vi jove i exuberant amb un toc afruitat sorprenent.

El Terrat 2020 és guardonat amb la medalla d'or al millor vi blanc jove als Premis Vinaris 2021. Va ser guardonat amb la medalla de plata al concurs de la DO Tarragona 2018.

Moscatell, xarel.lo i chardonay

"L'art de la seducció mediterrània"

Capaç de seduir els paladars més exigents, com un cant de sirenes. De color groc palla amb reflexes daurats, té l'autèntic caràcter mediterrani. Subtilment perfumat, destaca per la seva intensitat aromàtica. Amb aires florals de rosa i flor de tarongina, té un pas suau i delicat. Ens omple la boca amb sorprenent sedositat i frescor què ens evoca primavera mediterrània.

D. O. Tarragona

Muscat i parellada.

Origen: Tota la producció del celler es realitza amb vinyes situades a la Conca de Barberà.

Graduació: 13% alcohol.

Varietats: Muscat de Frontignan i Parellada roja, amb una proporció de 50/50 cada una.

Vinya: Per elaborar aquest vi seleccionem raïm de parcel·les ubicades a la zona de Blancafort i de Poblet.

Elaboració: Com en tots els nostres vins, la verema es realitza de forma manual amb premsat a baixa pressió i fermentat a baixa temperatura. Un cop acabada la fermentació, el vi es manté en contacte amb les seves lies durant un període aproximat de 4 mesos.

Verdejo 100%

Godello.

Pazo Pondal Godello és in vi 100% Godello, procedent de 3500 a 5000 plantes per hectàrea segons parcel·les i orografia. Microclima marcat per la influència atlàntica.

ELABORACIÓ: Estricta i minuciosa selecció del raïm a la vinya. Verema manual en caixes de 15 kg. Tractament tèrmic del raïm durant el pricés a 5ºC de temperatura. Taula de selecció manual. Desrapat i premsat suau amb atmosfera inertitzada. Desfangat estàtic del most durant 24 hores i fermentació separadament en dipòsits d'acer inoxidable de 150 hl a una temperatura de 15ºC. 5 mesos en dipòsit sobre mares fines aplicant la tècnica del bâttonage.

Macabeu, chardonay.

Vinya: Tota la producció del celler es realitza amb vinyes situades a la Conca de Barberà. Per elaborar aquest vi seleccionem raïm de parcel·les ubicades a Blancafort i de Poblet.

Elaboració: Com en tots els nostres vins, la verema es realitza de forma manual amb premsat a baixa pressió i fermentat a baixa temperatura. Durant la fermentació, un 25% del cupatge es tragina a barriques de roure, on romandrà durant sis mesos. La resta del cupatge roman a la tina juntament amb les seves lies. Passat els 6 mesos d’envelliment en bóta, reagrupem tot el cupatge.

Garnatxa i sauvignon

Varietats: Garnatxa Blanca, Sauvignon Blanc.

Elaboració: Verema manual amb caixes. Treball de lies durant 5 mesos.

Nota de Cata: Color groc palla amb ribets daurats. Amb nas té unes notes florals i de fruita blanca. Entrada en boca afruitada i de pas untuós amb un final fresc.

El Celler: Petit celler familiar que tiren endavant els germans Marc
i Lluís a la cava de la casa familiar situada al casc antic de Gandesa.

Garnatxa

Verema i vinificació:
Verema manual i recol·lecció en caixes de 20 kg. Desrapat i
maceració en fred durant 6 hores.
Premsatge suau i fermentació en inox durant 20 dies a 16
graus.
Estabilitzat per fred, clarificat i filtrat suau abans de l'embotellat.

D'entrada àmplia, destaca per la bona acidesa, que converteix
tot el perfil aromàtic fresc. Summament carnós, mostra
ràpidament volum, i molta expressivitat, amb un post gust
llarg i mineral.

Lagar de Cervera Albariño és un vi blanc de la D.O. Rías Baixas elaborat per Lagar de Fornelos, del grup La Rioja Alta. Aquest vi és un monovarietal del raïm Albariño.

Els raïms procedeixen d'una minuciosa selecció entre les vinyes de Viña Cervera, a O Rosal.

La verema es realitza manualment i els raïms es transporten refrigerats fins al celler en caixes de 20 quilos de capacitat.

Els raïms seleccionats, després de ser desrapats, passen per un suau premsat a 10º de temperatura.

Un cop decantat, el most efectua una fermentació alcohòlica a temperatura controlada de 15º.

El 50% de Lagar de Cervera Albariño, a la seva collita del 2014, especialment àcida, ha passat per una fermentació malolàctica en dipòsits.

Després de la primera trasbalsa, Lagar de Cervera Albariño realitza enfonsaments periòdics.

El grup La Rioja Alta buscava les vinyes adequades per elaborar el millor vi blanc i les va trobar al cor de Rías Baixas.

El projecte es va iniciar el 1988 conformant la major vinya de la varietat Albariño de la regió. 25 anys després, Lagar de Cervera continua sent una referència.

Albariño d'alçada
Des de les vinyes situades a més altitud de Pazo Pondal a les finques del Rañado, Torre i L'Alt, procedeixen el raïm amb què s'elabora Leira Pondal. A més, són els terrenys amb menor humitat, més ventilació i amb més diferències de temperatura entre el dia i la nit.

Per aquest motiu, la seva maduració és més lenta i els seus vins més aromàtics amb refrescants notes mentolades combinades amb altres cítriques pròpies de la varietat, i tot combinat amb records a menta, i fruites blanques. Equilibrat, llaminer i molt fresc, un Albariño d'alçada.

Garnatxa blanca, picapoll, macabeu, pedro ximenes.

Cims de Porrera és un celler peculiar. Un celler gestionat per la família Pérez Ovejero, que elabora els seus vins utilitzant les instal·lacions de la Cooperativa Agrícola de la petita població de Porrera, i que va néixer amb la idea de pagar un preu just als socis cooperativistes pel raïm que conreen.
Compten amb vinyes majoritàriament de més de 70 anys, plantats en terrenys agrestes amb pendents de fins a un 60%, amb produccions baixíssimes. Un total de 54 hectàrees de vinyes treballades per 15 viticultors de la zona.

Cims de Porrera Vi de Vila Blanc és un vi blanc elaborat amb Garnatxa Blanca, Picapoll Blanc, Pedro Ximénez i Macabeu de vinyes situades al municipi de Porrera, sobre el característic sòl de la zona, llicorella (pissarra).
Després de la verema manual amb selecció de raïm a la vinya i al celler, fermenta la meitat en tines de ciment i l'altra meitat en bótes noves. Acabada la fermentació realitza una criança de 9 mesos en tines de ciment i una part en damajoanes de vidre de 54 litres.

Fermentat en bota de castanyer i repòs 6 mesos en ampolla.

Identitas és l'ànima del celler. El vi que identifica la nova generació d'aquest celler familiar que porta dempeus des del 1736.

Identitas recupera una varietat autòctona única, Subirat Parent. Pel que no us soni és família de les famoses Malvasies. Una varietat que cultiven a la seva finca Bastards des de fa 60 anys. Roger, al capdavant d'aquest canvi, va decidir reconvertir la vinya en ecològic i orientar la producció d'aquesta vinya cap a la qualitat, sacrificant-ne la quantitat.

El vi es fermenta en bótes de castanyer, tota una raresa, i es deixa sobre les seves mares altres 3. El resultat és un gran vi blanc, una gosadia que ens ha sabut riquíssima

El Louro Do Bolo 2021 està elaborat amb raïms Godello provinents de la parcel·la de Rafael Palacios, les vinyes dels quals tenen una edat mitjana de 25 anys, estan situats a una altitud superior als 600 metres i cultivats sobre sòls sorrencs de granit. Aquestes parcel·les es troben al municipi d'O Bolo, a les pedanies de Chandoiro, Lentellais, Outardepregos i Santa Cruz do Bolo

Trepat

Graduació: 13% alcohol.

Varietats: Trepat (100%)

Vinya: Finca El Prat, de Blancafort.

Elaboració: Verema manual en caixes de 20 kg, en el punt òptim de maduració. Derrapat i trepitjat el raïm, es fa una breu maceració del most amb les seves pells, entre 6 i 8 hores, fins a assolir el color desitjat. Fermentació en tines d’acer inoxidable a baixa temperatura (14-16ºC) i posterior criança amb les seves mares.

Nota de tast: Color pell de ceba. En nas destaquen les notes de fruits vermells frescos, acabats de collir, com ara la maduixa i la cirera. En boca l’entrada es fresca i elèctrica, i amb sabors a fruits vermells.

Garnatxa,ull de llebre,syrach.

La varietat principal és la garnatxa negra amb un 65 per cent total del cupatge. Les varietats Syrah i Ull de Llebre complementen el 'Flors i Violes' amb un 20 i 15 per cent, respectivament.

Elaboració: Derrapat i maceració pel·licular de tres hores. Premsatge i fermentació posterior a dipòsits d'acer inoxidable, amb control de temperatura.