CARTA DE VINS,CAVES I LICORS

El raïm es maceren abans de la fermentació durant unes 8 a 12 hores.

Després del seu premsatge en premses pneumàtiques, el most fermenta a baixa temperatura controlada, i després roman amb les seves emboliques fines fins a la seva clarificació.

Posteriorment el vi s'estabilitza per fred i finalment es filtra abans de l'embotellat.

Vi blanc jove elaborat i embotellat per *Monvins, raïm procedent de vinyes més joves dins de la denominació d'origen de Terra Alta. El vi pansa 6 mesos amb els seus emboliques en dipòsits d'acer inoxidable.

Garnatxa blanca, picapoll, macabeu, pedro ximenes. Cims de Porrera és un celler peculiar. Un celler gestionat per la família Pérez Ovejero, que elabora els seus vins utilitzant les instal·lacions de la Cooperativa Agrícola de la petita població de Porrera, i que va néixer amb la idea de pagar un preu just als socis cooperativistes pel raïm que conreen.
Compten amb vinyes majoritàriament de més de 70 anys, plantats en terrenys agrestes amb pendents de fins a un 60%, amb produccions baixíssimes. Un total de 54 hectàrees de vinyes treballades per 15 viticultors de la zona.

Saborós i ampli en boca, amb bona persistència fruitera (cítrics). Amb l'acidesa justa que li aporta frescor. Llarg final, untuós i equilibrat. Neta via *retronasal on es recorden les aromes del nas.

Macabeu i moscatell. La millor manera de prendre un vi ben fresc arriba de la mà del Terrat, un vi que en destapar-lo flueixen bones vibracions. Una fusió de frescor, alegria, aroma i color que resulta en un vi jove i exuberant amb un toc afruitat sorprenent.

El Terrat 2020 és guardonat amb la medalla d'or al millor vi blanc jove als Premis Vinaris 2021. Va ser guardonat amb la medalla de plata al concurs de la DO Tarragona 2018.

Xarel·lo procedent de parcel·les plantades entre els anys 1956 i 1974 en vas, situades al municipi de Sant Sebastià dels Gorgs, a la comarca de l’Alt Penedès. Criança de 6 mesos amb els seus propis llevats en els diferents recipients.

Trepat Graduació: 13% alcohol.Varietats: Trepat (100%)Vinya: Finca El Prat, de Blancafort.

Elaboració: Verema manual en caixes de 20 kg, en el punt òptim de maduració. Derrapat i trepitjat el raïm, es fa una breu maceració del most amb les seves pells, entre 6 i 8 hores, fins a assolir el color desitjat. Fermentació en tines d’acer inoxidable a baixa temperatura (14-16ºC) i posterior criança amb les seves mares.

Nota de tast: Color pell de ceba. En nas destaquen les notes de fruits vermells frescos, acabats de collir, com ara la maduixa i la cirera. En boca l’entrada es fresca i elèctrica, i amb sabors a fruits vermells.

Garnatxa,ull de llebre,syrach.La varietat principal és la garnatxa negra amb un 65 per cent total del cupatge. Les varietats Syrah i Ull de Llebre complementen el 'Flors i Violes' amb un 20 i 15 per cent, respectivament.

Elaboració: Derrapat i maceració pel·licular de tres hores. Premsatge i fermentació posterior a dipòsits d'acer inoxidable, amb control de temperatura.

Celler Mas Vicens Ull de llebre, Samsò, Cabernet i Syrah

Varietats
Ull de llebre.
Graduació
13% alc.
Vinya
Raïm 100 % del «tros gran», al terme de Blancafort.
Elaboració
La verema es realitza de forma manual amb caixes d’un màxim de 15kg, per aconseguir que el raïm arribi sencer al celler. El raïm s’encuba sense trencar i es realitza una maceració carbònica. Un cop passats uns 10 dies, es derrapa i es premsa per seguir amb una fermentació tradicional.

Ull de llebre, garnatxa, cabernet sauvignon. 12 mesos de criança en bota.Denominació d’Origen Costers del Segre, Les Garrigues. Maceracions en fred al celler garanteixen la càrrega afruitada que serà equilibrada amb una criança en tonneau de 4.000L (garnatxa) i botes noves de roure francès de les més diverses boteries (Radoux, Dargaud & Jaegle, Saury…) per conferir un potencial de guarda al vi alhora que un perfil sempre elegant per ser gaudit des del seu embotellat.

Garnatxa, Samsó i sirà.

Garnacha negra
Raïm seleccionat de les nostres vinyes velles de més altitud (*400m), situats a la Serra d'*Almos, en la zona sud-aquest de la DO *Montsant.

Envellit durant 8 mesos en barriques de roure francès i posteriorment en ampolla

El petit de Alvaro Palacios

43% Garnacha Tinta, 18% Samsó, 17% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 5% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Ull de Llebre

Equilibri de fruita i mineralitat, de carinyena i garnatxa, de carnositat i de frescor vegetal. Harmonia entre els fruits de les dues grans finques, Mas Alsera a Torroja i Sant Martí a Bellmunt: un lligam entre el centre agrest i el sud càlid de la comarca. Tot això és Rocafosca, el nostre vi més representatiu i la referència per entendre la personalitat de Costers del Priorat. Una benvinguda amable i honesta.

Garnatxa i Carinyena.

Garnatxa negra, carinyena .

Aquest vi és una barreja de Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot, varietats que es complementen perfectament per oferir un vi equilibrat i ple de sabor. El procés d'envelliment en bótes de roure li atorga un caràcter únic, aportant notes de fusta que s'entrellacen amb els sabors fruiters del raïm.

Criança durant 24 mesos en barriques de roure francès. Embotellat al març de 2023. Vi de guarda.

Notes de fruita vermella madura combinades amb aromes de la criança (vainilla, coco, cafè) i records de regalèssia

Tempranillo.

Shiraz

Muga L'Andana de l'Estació és un vi negre envellit en fusta elaborat per Cellers Muga amb la varietat ull de llebre en la D.o.ca. Rioja.