Burrata fresca de búfala amb melmelada de tomàquet gelat d’ alfàbrega, rucula i oli de tòfona negra.
Amanida d'escarola amb bacalla exqueixat, tonyina en oli, anxoves, olives negres i la salsa xató
Carxofes confitades a baixa temperatura farcides amb verdures saltejades, base de tomàquet del temps i salsa de mango (plat vegà)
"La nostra marca"
Espàrrecs blancs de Navarra confitats amb oli de fonoll, veloute de carxofes, saltat de pèsols baby amb ceba caramel·litzada, reducció de "amontillado "i maionesa del seu propi oli confitat.