“El carpaccio del nord-oest ”

Carpaccio de Picanya de vedella gallega madurada amb crosta d'espècies a la brasa, tomàquets deshidratats ,emulsió de formatge Cabrales, foie ratllat i les nostres torrades de Doritos de blat de moro.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
14,00€

Tartar de Tonyina Balfego

Tartar de tonyina Balfego amb un llit de guacamole, gelat de mandarina, caramel de soja, ceba cruixent i mango amb les seves torrades

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
17,00€

Nou Tataki de tonyina Balfego brasa

Tataki de tonyina Balfego marinat amb salsa de soja i sesàm negre, marcat a la brasa amb maihonesa de wasabi, kimchi, salsa terijaki i oli de fum D.O. Siurana

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
20,00€

Musclos de roca del Ebre , al curry verd Thai.

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-ale-Cacahuetes--1 Cacahuetes
  • Ico-ale-cilantro--1 Cilantro
11,00€

Escamarlans saltejads amb ron i all i bitxo.

  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
14,00€

Cebiche de corball fresc

Cebiche de corball fresc amb "llet de tigre", ceba vermella a la llima, tomaquets deshidratats, mango en dos textures i sal de kikos

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-cilantro--1 Cilantro
15,00€

Mar i Montanya 2023 (Sipia i Torreznos)

Sipia a la planxa sobre un llit de salsa americana de gamba vermella, saltat de pesols i ceba caramel.litzada, fideus de calamar, emulsio de all i julivert i torreznos de Soria

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-ale-apio--1 Apio
17,00€